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何为“筷子文化”
新闻来源：点击数：2855 更新时间：2018-01-13 13:37:54 收藏此页

筷子对于中国人再熟悉不过，但筷箸文化在现代生活中被忽视已久。为唤醒人们对筷箸文化的重视，上海筷箸文化促进会计划在2015年将筷箸习俗申请为上海市非物质文化遗产加以保护。据上海民间民俗藏筷馆馆长蓝翔介绍，我国有文献记载的用筷历史有3000多年，形成了一套礼仪和习俗。（1月4日《新华每日电讯》）中国是一个具有五千多年文明历史的古老国度，她璀璨的文化光辉耀眼夺目。其中，筷子文化以其不朽的品格、独特的魅力，成为华夏文化大花园里的一朵奇葩。筷子在中国有近三千年的历史，这个独特餐具因此常常被看做东方文明的独特象征，人们的日常生活离不开饮食，不同地域又各具特色的美味佳肴，更有不同的饮食习惯与文化，这其中莫过代表性的就是不同进食工具的使用。目前，流传于世界的进食方式主要分为三大类，世界上有40%的人用手抓食，目前在非洲，印度，中东的某些地区仍保持着这种习惯。世界上还有30%的人用刀、叉、勺，这主要盛行于欧洲、北美的西方国家，以至于刀叉成为国际餐饮点的通用标识。而当你来到中国，那可就是碗与筷子的天下了，在今天的中国、日本、韩国等地筷子是人们常用的进食工具，全世界使用筷子的人也占百分之三十。在眼下，筷子虽然不是中国人的独特餐具，东亚、东南亚地区也在使用，但种种研究表明：它是中国人发明的，是华夏民族智慧的结晶；中国人使用筷子的历史相当久远，三千年历史据说仅为保守估计，不过最初不叫筷子，而叫“箸”或“荚”；在三千多年使用过程中，形成了中国特有的“筷箸文化”。“筷箸文化”也是中国古老饮食文化的重要组成部分，所以，将其申请为“非遗”加以保护，理所应当。要说咱们的“筷箸文化”，不妨列举一二。一者，筷子具有诸多美好寓意。据说古人结婚要陪嫁筷子，旨在“添筷箸，定良缘”，当时民间也流行一句吉祥之语，叫做“筷子筷子，快快生子”。筷子也可以送恋人，寓意“成双成对，永不分离”；送孩子，则寓意“筷长筷长，快长快长”；送朋友，则寓意“平等友爱、和睦相处”；送老师，则寓意“耿直而不弯曲、奉献而不求回报”……筷子寓意如此美好，有多少现代人知？二者，使用筷子已形成一套礼仪和习俗。如在公共场合吃饭，以及在长辈、领导面前吃饭，如何摆放筷子，在相当长时期内是很讲究的。因为筷子如何摆放大有深意，横放在碗碟之上，表示“酒醉饭饱，不再进食，诸位慢用”。有的地方，若将筷子放在碗的左边，则表示已经吃饱。据说美国原总统尼克松访华前，曾专门研究中国筷子的用法。对普通人而言，掌握如何使用与摆放筷子，恐怕能给人际交往增色。
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