老百姓常说：一天一苹果，医生远离我。苹果营养丰富，价钱也比较便宜，深受人们喜爱。但在吃苹果时，到底应不应该削皮呢？

有人觉得苹果皮营养丰富，削掉会损失一部分营养。《新民晚报》介绍说，苹果皮中含有多酚类天然抗氧化成分，具有降低血糖、血脂，抑制自由基，抗炎杀菌等功效，而且苹果皮中还含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，继而帮助消化。

不过，据《扬子晚报》报道，如果苹果皮上的农药残留超标，食用后会损害人体健康。世界卫生组织专门针对中国建议，对根块类蔬菜和水果要彻底削皮，这其中就包括苹果。此外，苹果皮上还可能附带有PM2.5的颗粒物，这些颗粒物上不仅有无机物，还有不少有机化合物，这些有机化合物可能渗透到苹果皮中去，光靠水洗很难清除干净，长期食用可能会对人体健康产生不良影响。因此，为了保证健康，吃苹果时还是应该削掉苹果皮。

此外，我们在购买或食用苹果时还应该做一些选择和处理。

首先，在购买苹果时，不要过分追求“卖相”，苹果表面略有麻点是正常现象，过分光滑发亮的苹果有可能被打过蜡，食用打过蜡的苹果不利于人体健康；其次，最好吃应季的苹果，这种苹果无需长时间保存，商家自然就不会打蜡或者喷洒保鲜剂；同时，应尽量购买本地或者附近地区的苹果，这些苹果的运输过程较短，吸附的脏东西也相对较少，但如果是套袋的苹果则无地域限制，因为袋子可以隔离绝大多数的外界污染。