全国人大常委会副委员长、中科院院士陈竺在谈及我国癌症现状时曾表示：“中国正面临一场应对癌症的战争。”这是因为中国癌症死亡人数已经占了全球四分之一的分量。据调查显示，我国癌症的发病率接近世界水平，但死亡率却远远高过世界水平。美国近些年来癌症的5年生存率在60%至70%，而我国却只有30%左右。另根据美国纽约纪念Sloan-Kettering癌症中心的Robert R. McMillan教授研究表明，以肺癌、食管癌及间皮瘤为例，自 1999 年到 2012 年，术后90 天死亡率是 30 天死亡率的两倍多，术后 30 天后及出院后都存在死亡的可能。

　　降低死亡率，提高营养是关键

　　术后死亡率的居高不下令医学界众多专家和学者不断的寻找着康复的良方，经过多年的研究，一些相关的论文和发现开始逐渐出现。例如作家江国滋的著作《与癌对饮——江国滋抗癌日记》记载中就表明，就算没有接受任何治疗，只要补充足够的营养，癌症恶化的情况也不会到致命的地步，而且也还能保留一定的体力。
       另有许多回顾性和前瞻性研究都已经证实，病患术后的营养不良会增加术后并发症的发生率和病死率，这是因为营养不良不止影响免疫功能，导致感染风险的增加和伤口愈合的延迟，还可能影响肌肉功能，导致术后运动恢复的延迟。医院相关数据也表明，与营养状态良好的患者相比，营养不良患者的住院时间会延长40%-70%。癌症患者的营养不良是我国目前癌症治疗中的显著问题，据报道，20%-50%的癌症住院患者均存在营养不良的情况，而且国内普通外科营养不良的总发生率高达11.7%，可见提高围手术期患者营养应该成为癌症治疗的重要环节。

　　食疗为先，术后滋补需注意

　　孙思邈《千金方》中有“凡欲治疾，先以食疗”的记载;西方医学之父希波克拉底也曾有“让食物成为你的药物，而不要让药物成为你的食物”的言辞;而《全国中医、中西医结合护理学术交流会议论文集》中也有如此结论：食疗配合中医辨证和药膳食疗进行调理，对肿瘤病人放化疗所引起的毒副反应起着很重要的辅助作用。对病人进行饮食调护指导，让其走出食疗误区，对肿瘤中医护理具有重要意义。可见，癌症患者的术后营养补给应以“食疗”为总体原则，降低药物副作用，并提高身体的体能和各项内在机能。

　　时下的营养滋补品有许多，比如人参、虫草、灵芝等，但遗憾的是，人参爱上火、虫草已被驱逐出营养界、灵芝易引起过敏现象，都无法满足癌症患者术后营养安全补给的目的。但大国医胡维勤曾有“海参是近乎完美的肿瘤滋补品”的高度评价，而鲜食海参中含有的多种对人体有益的成分，具有抗氧化、抗衰老、防癌抗癌治癌等多种功效，于放化疗期间进补，能避免副作用对病人造成的二次伤害与痛苦，还能提高放化疗效果。因此，鲜食海参可当选最有效果、最没有副作用、最适宜术后食疗进补的温性滋补品。